慶陽網(wǎng)訊（慶陽融媒記者徐雅荷）日前，記者從市食品檢驗(yàn)檢測中心獲悉，2月8日起，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2024（以下簡稱“新國標(biāo)”）正式實(shí)施。此次修訂是我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的一次重要更新，尤其是在防腐劑、甜味劑等食品添加劑的使用范圍和限量方面進(jìn)行了全面調(diào)整。其中，刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時(shí)降低了它在腌漬的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜性防腐劑，憑借高效抑制霉菌和酵母菌的特性，長期以來被廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、醬料等食品中。但近年來，國內(nèi)外研究表明，脫氫乙酸及其鈉鹽在人體內(nèi)代謝過程中可能產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)，長期攝入可能對肝臟、腎臟等器官造成負(fù)擔(dān)。

“‘新國標(biāo)’的實(shí)施，解決了公眾一直擔(dān)憂的面包、糕點(diǎn)中因普遍使用食品添加劑‘脫氫乙酸納’而引發(fā)的安全性問題?！笔惺称窓z驗(yàn)檢測中心質(zhì)量技術(shù)科科長孫國政說。

除了脫氫乙酸及其鈉鹽，“新國標(biāo)”還對防腐劑、食品用香料、加工助劑的使用范圍和限量進(jìn)行了修訂，新增了一些甜味劑在相同食品類別中共同使用時(shí)的總量要求。例如，在部分食品類別中，苯甲酸的使用限量進(jìn)一步收緊，以減少消費(fèi)者對防腐劑的暴露；在飲料、糖果等食品中，阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等甜味劑的總量不得超過規(guī)定限值，以避免過量攝入可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，“新國標(biāo)”還明確了部分高風(fēng)險(xiǎn)添加劑的使用限制，并新增了一些新型食品添加劑的審批和使用規(guī)范。

“‘新國標(biāo)’的變化顯著，涉及面較為廣泛。它的實(shí)施將推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)加快技術(shù)升級(jí)和配方優(yōu)化，為消費(fèi)者提供更加全面、細(xì)致的食品安全保障?！睂O國政說，“新國標(biāo)”實(shí)施后，面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)需要尋找脫氫乙酸及其鈉鹽的替代方案，或采用天然防腐劑，或改進(jìn)生產(chǎn)工藝以延長食品保質(zhì)期。監(jiān)管部門也需要加強(qiáng)在食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，通過嚴(yán)格管控食品添加劑，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升消費(fèi)者的信心。

孫國政提醒消費(fèi)者，雖然“新國標(biāo)”的實(shí)施為食品安全提供了更多保障，但消費(fèi)者在購買食品時(shí)仍需注意查看食品標(biāo)簽。在“新國標(biāo)”實(shí)施后，生產(chǎn)日期在2025年2月8日之后的相關(guān)食品，配料表中不應(yīng)含有脫氫乙酸及其鈉鹽。