冬閑時(shí)間到了，惠菊香卻更忙了。

本是一名普通家庭主婦的惠菊香，因?yàn)樽龅靡皇趾醚蛉庵饾u揚(yáng)名，成為環(huán)縣毛井鎮(zhèn)大件羊肉制作明星戶，常年忙碌于殺羊、剝羊、煮羊、賣(mài)羊這些與“羊”有關(guān)的活計(jì)，一刻不得閑。

進(jìn)入冬季，氣溫驟降，不少市民除了“外在”添衣外，還會(huì)選擇“內(nèi)在”進(jìn)補(bǔ)，眼下，備受市民喜愛(ài)的冬季進(jìn)補(bǔ)食物之一的羊肉，開(kāi)始迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。惠菊香每天早上五點(diǎn)就起床開(kāi)始準(zhǔn)備一天的羊肉訂單?！岸际乾F(xiàn)殺現(xiàn)煮，吃起來(lái)嫩，聞起來(lái)鮮，膻味輕，我選用的都是20斤左右的小山羊羔，有做熟客戶上門(mén)吃的，也有宰殺包裝后快遞發(fā)貨的。”

從最開(kāi)始的每天銷(xiāo)售2只羊，到現(xiàn)在每天銷(xiāo)售十多只羊，惠菊香的羊肉生意越做越好，人也越來(lái)越有精氣神?！耙郧跋奶齑蚬ぃ炀蜎](méi)有經(jīng)濟(jì)來(lái)源了，現(xiàn)在來(lái)毛井旅游吃羊肉的游客越來(lái)越多，冬天反而更忙了，都找老媽給我?guī)兔α恕！被菥障阋贿吤χ鵀榭腿伺腼冄蛉庖贿呎f(shuō)道。

在毛井鎮(zhèn)，像惠菊香這樣的“大件羊肉”制作明星戶有30戶，有擅長(zhǎng)做羊肉的農(nóng)家樂(lè)和羊肉館共計(jì)60多家。

毛井是養(yǎng)羊大鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)80%以上的群眾養(yǎng)羊，吃“大件羊肉”，是這里群眾的最高待客之道，家家都會(huì)做“大件”，家家的味道都不同。近年來(lái)，毛井鎮(zhèn)政府不斷推廣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，并將“吃大件打平伙”這個(gè)傳統(tǒng)融入農(nóng)文旅融合發(fā)展之中，一時(shí)間，毛井“大件羊肉”聲名鵲起，備受全國(guó)各地游客青睞?！巴ㄟ^(guò)舉辦村BA、美食品鑒推介會(huì)、草原風(fēng)情健身跑、農(nóng)民書(shū)畫(huà)交流展等系列活動(dòng)，打造品牌賽事，持續(xù)提升影響力和知名度，不斷吸引各方游客，農(nóng)文旅深度融合發(fā)展效益凸顯。全鎮(zhèn)的‘大件羊肉’制作明星戶年收入達(dá)到70萬(wàn)元左右，帶動(dòng)全鎮(zhèn)50多戶養(yǎng)殖大戶收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，一般農(nóng)戶的收入也在10萬(wàn)元左右?！泵?zhèn)黨委副書(shū)記李存金告訴記者?！敖衲陣?guó)慶過(guò)后，羊肉一直處于線上線下火爆銷(xiāo)售狀態(tài)，尤其是天氣轉(zhuǎn)冷以來(lái)，羊肉更是供不應(yīng)求，基本每天通過(guò)屠宰包裝向外銷(xiāo)售羊只400只左右。”

在寒冷的冬天里，一鍋熱氣騰騰的羊肉成為了讓人抵御寒冷的美味佳肴。作為產(chǎn)羊大縣的環(huán)縣，每年的11月到次年的1月都會(huì)迎來(lái)羊肉銷(xiāo)售旺季，為此，全縣各地的養(yǎng)殖戶、商戶都會(huì)提前備足貨源，采取線上線下聯(lián)動(dòng)銷(xiāo)售的模式，積極推行羊肉出山，讓環(huán)縣跑山羊肉與全國(guó)各地的朋友結(jié)上了“舌尖之緣”。

記者：?jiǎn)虧?/p>