慶陽(yáng)網(wǎng)訊（慶陽(yáng)融媒記者 喬潔）淘洗、磨漿、熬漿、濾漿、點(diǎn)漿、壓制……在環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁生態(tài)農(nóng)莊手工豆腐坊，鄧文昌、楊志蓮夫婦每天都會(huì)按照這些工序制作豆腐、豆花、豆?jié){。他們的豆腐制作技藝也被評(píng)為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“做豆腐是我家的家傳手藝，從爺爺那輩就開(kāi)始了，現(xiàn)在，我已經(jīng)做了30多年豆腐?！闭f(shuō)起自家的豆腐，楊志蓮很是自豪，“有些人為了吃到正宗的手工豆腐，專程從外地開(kāi)車過(guò)來(lái)買?！?/p>

年近七旬的楊志蓮是從耿塬畔村嫁出去的“楊家姑娘”，多年來(lái)她一直堅(jiān)持傳承做豆腐的“老手藝”?！耙郧白龀鰜?lái)的豆腐都是鄉(xiāng)鄰、親戚們分著吃，或者拿去鎮(zhèn)上街道賣。后來(lái)年齡大了，做不動(dòng)了，就做得少了?！苯衲辏f子峁生態(tài)農(nóng)莊的發(fā)展吸引了越來(lái)越多的客人，在楊清艷和農(nóng)莊管委會(huì)成員再三動(dòng)員下，楊志蓮將她的“豆腐手藝”搬進(jìn)了農(nóng)莊，一時(shí)間引了不少游客圍觀，她所做的豆腐、豆花、豆?jié){也成為游客必嘗、必買的美食之一。

楊志蓮介紹說(shuō)，她家的豆腐是用自家種的豆子做的，剛出鍋的豆腐上面浮著一層豆油，吃起來(lái)有一股濃郁的豆香，后味清淡幽遠(yuǎn)，而且百煮不爛，可用于涼拌、炒、炸、煮等多種烹飪方式，頗受游客喜愛(ài)?！白浴逡弧倨陂_(kāi)始運(yùn)營(yíng)至今，銷售額已經(jīng)突破5萬(wàn)元，這是以前怎么都想不到的。”楊志蓮說(shuō)。

手工豆腐“走紅”后，楊志蓮常年在外務(wù)工的兒子鄧龍龍和妻子也選擇回鄉(xiāng)發(fā)展，幫助年邁的父母發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)，并將手工豆腐制作全過(guò)程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，一時(shí)間，莊子峁豆腐搖身一變成為“網(wǎng)紅豆腐”。“因?yàn)槎垢行诙?、運(yùn)輸不便等原因，大多都是縣內(nèi)網(wǎng)友預(yù)訂，我們每天按時(shí)送貨至縣城的農(nóng)特產(chǎn)品售賣店，基本每天中午就售罄了。”鄧龍龍說(shuō)。

隨著環(huán)縣莊子峁生態(tài)農(nóng)莊鄉(xiāng)村旅游持續(xù)走紅，農(nóng)家手工醬醋、石磨面粉、石碾辣子、糜子黃酒、農(nóng)家散養(yǎng)雞、土雞蛋、黑山羊肉等土生土長(zhǎng)的“農(nóng)家味”也隨之走紅，“老手藝”變身致富“新產(chǎn)業(yè)”，煥發(fā)出別樣風(fēng)采，深受游客青睞，讓留存在記憶里的鄉(xiāng)愁重新煥發(fā)生命力。