羊肚菌是一種珍稀食用菌，因菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其種植周期短、效益好、見效快，是一類冬種春收的食用菌。

眼下，正是羊肚菌采收的時(shí)節(jié)，走進(jìn)華池縣城壕鎮(zhèn)莊科村羊肚菌種植大棚，整齊劃一的地壟上，大大小小的羊肚菌撐著灰褐色的“小散苞”破土而出，一顆顆、一簇簇，挺著胖墩墩的腰桿，錯(cuò)落有致地盛開在菌壟上，散發(fā)著獨(dú)特的香味。農(nóng)民一手拿著小刀，一手扶著羊肚菌，小心翼翼地將菌腿從泥土中割出來再慢慢放進(jìn)籃子中，臉上洋溢著豐收的喜悅。

城壕鎮(zhèn)羊肚菌種植僅僅是食用菌生產(chǎn)的一個(gè)縮影。近年來，華池縣深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，堅(jiān)持把食用菌產(chǎn)業(yè)作為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手，為鄉(xiāng)村振興注入了新活力。據(jù)了解，城壕鎮(zhèn)通過招商引資途徑，引進(jìn)禮泉鑫淼雙利菌業(yè)設(shè)備開發(fā)有限公司，按照“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，對(duì)莊科村62座鋼架大棚進(jìn)行改造提升，發(fā)展羊肚菌、靈芝等菌類復(fù)合種植，豐富了產(chǎn)業(yè)形態(tài)，壯大了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，小小菌菇為群眾鋪就了一條增產(chǎn)增收致富路。