一家搓搓面館，門牌很有范兒，價格也便宜，一碗十元，但生意有些冷清。猶豫了一下，還是要了一碗。很快，面端上來了。一拌、一挑、一吃，發(fā)現(xiàn)味道不對。仔細一看，原來搓搓面不是搓出來的，而是用機器壓的。頓時，沒有心情吃下去了。

黃土高原上的搓搓面，是傳統(tǒng)的面類美食，代代傳承，經(jīng)久不衰。搓搓面以當?shù)禺a(chǎn)的小麥、蕎麥等面粉為原料，和面之后，揉面、醒面、再揉、再醒，不是很費力，但是很費功夫。反反復(fù)復(fù)之后，壓平、搟開，推成一指厚的面張，接著切成一指寬的條兒。然后，用雙手一根一根搓成圓圓的、長長的面條。下鍋，煮熟，撈出，或直接入碗，或用溫水過一下再入碗。最后，或放入大肉臊子，或放入用韭菜、蔥花等炒成的“炒湯菜”，再以熟油辣子、鹽、醋調(diào)制，一碗地地道道的搓搓面就可以開吃了。搓搓面勁道而不干硬，還帶著一點兒柔韌，透露著黃土高原人的性格。吃一碗搓搓面，再喝一碗面湯，蕩氣回腸，十分帶勁！

用機器壓制搓搓面，看似經(jīng)營“絕招”，其實是“絕路”。機器搓搓面雖然“形似”，但是“神異”，老食客能吃第二碗嗎？

“偷了工”的只是搓搓面嗎？